In der über 150jährigen Geschichte unserer Spirituosenmanufaktur, die sich nicht nur mit der Herstellung edler Spirituosen, sondern auch dem Einkauf von Rohspirituosen und Komposition von eigenen Blends inklusive der Nachreifung in verschiedenen Fassarten befasst hat, wenden wir uns nun einem neuen Kapitel zu.Bereits 2015 begannen wir eine Zusammenarbeit mit der schwedischen Destillerie Mackmyra. In Anlehnung an den fl orierenden Ostseehandel während der Hansezeit wurde erstmals eines unserer historischen Rotsponfässer mit Mackmyra Whisky befüllt und ruhte bis zu seinem fi nalen Reifezeitpunkt in unserem hanseatischen Hamburger Speicher, wie man ihn auch im Weltkulturerbe der Hamburger S peicherstadt fi ndet, dem Verkaufsstart entgegen. Nun haben wir die Zeit genutzt die Auswahl, die Art der Lagerung, den Zeitpunkt der Füllung als selbständige „Masterblender“ in die Hand zu nehmen. Hier kommt es uns in erster Linie nicht darauf an auf den Ruf namhafter Destillerien aufzubauen, sondern das Besondere unserer Arbeit in den Vordergrund zu stellen.Bei der Auswahl der ersten Serie konnten wir Chris Rickert gewinnen. Chris Rickert ist seit 1992 dem Whisky „verfallen“ und führte in seinem „Raum für fl üssige Fortbildung“ und auch in unserem Hause diverse Tastings durch. Als Gründer Norddeutschlands größter Spirituosen-Messe „Hanse Spirit“ ist er seit Jahren vielen Whisky-Genießern ein Begriff.Es ist eine kleine Serie mit 3 Vertretern entstanden: Malt Whisky Bordeaux cask fi nish, Malt Whisky Sauternes cask fi nish und Irish Whiskey Tequila cask fi nish. Sauternes cask fi nish:Der Sauternes-Wein stammt aus der gleichnamigen Region Sauternes, einer Unterregion des Weinbaugebietes Bordeaux. Es handelt sich dabei um einen edelsüßen Weisswein aus der Semillon Rebe. Sauternes-Fässer sind in der Whiskybranche sehr beliebt, da der Wein einen sehr süßen und komplexen Geschmack hat. Durch die Reifung in Sauternes-Fässern erhalten Whiskys fruchtige Aromen wie Aprikose oder Pfi rsich, aber auch bisweilen Noten von Honig oder Nüssen. Zarte Zitrusnoten eingebunden in den typischen, weinigen Charakter aus dem Sauternes und ein Hauch von exotischer Ananas verbinden sich mit dem weichen Aroma der Vanille. Der Whisky wurde nicht kältefi ltriert, sondern nur durch einen groben Filter während der Füllung gegeben, damit eventuelle Faßrückstände entfernt werden.